Рецепт пасхи! Всем готовить обязательно!)))

Девочки, решила поделиться-поделиться!!! Рецепт что надо, причем, что мне нравится, без сырых яиц - я боюсь! - и без лишней возни. Делается быстро, просто, а главное: безумно вкусно!
Пасха на носу, надо делать! Рецепт "Школы Гастронома" - моего горячо любимого! Фото оттуда

И не вздыхайте и не думайте, что у вас это не едят! Поверьте - у меня дитё не ест с детства очень много продуктов. Да что там не ест! Даже соки не пьет, ягоду не любит, фрукты тоже не наша тема!!! Творог только в сырниках и то иногда! В детстве говорила, что сырники из сыра делаются. Про творог молчала  - этот продукт под страхом смертной казни было запрещено упоминать!!))) А Пасху из творога ПОПРОСИЛА!!!
Потом мой папа - тоже творог не очень..... А после этой Пасхи сказал, что это просто чудо, а не десерт! Вот так!
Первый раз я делала ее не из килограмма творога как в рецепте, а с половинки. Горько пожалела)))
Рецепт ПРОСТОЙ! СЫРЫХ яиц нет)))) Возни нет тоже!



Так как я еще не готовила свою пасху, творог только закупила, то фотографии не мои. Своими потом поделюсь.
Выкладываю рецепт на 1 кг творога, а через вот такую штучку /  буду давать норму ингредиентов на 0.5 кг.
Если у вас есть пасочница вот такая,

сразу скажу - делала на 0.5 кг, вошло смеси половинка только. Остальное распихивала по плошечкам, потом просто переворачивала, получалась такая аккуратненькая горочка)))

Буду писать со своими примечаниями, адаптированный рецепт, так сказать

Что нужно:
1 кг творога /0.5 кг
0.5 л жирных сливок /0.25 л. - я беру 10% Домик в деревне.
1 стакан сахара /0.5 ст
300 г сливочного масла /150 г
4 желтка/ 2 желтка
ванильный сахар по вкусу
цукаты разных цветов
изюм, орехи

Что делать:
Творог (лучше нежирный) протереть. То есть берем миксер (у меня комбайн с частым венчиком) и  взбиваем творог до пышности. Ни разу творог водой не пошел (подруга побоялась долго взбивать, сказала, что тогда он будет водянистый).
По рецепту, до протирания творог кладут в чистую марлю и потом держат под гнетом 6 часов. Не делаю. Но хотите - попробуйте.

Отлить часть сливок в небольшую миску, добавить желтки, перемешать. Оставшиеся сливки разогреть в сотейнике, не доводить до кипения. Взбить венчиком (я ручной миксер просто погружаю в сотейник, который стоит на плите и взбиваю). Продолжая взбивать, добавить сливки с желтками и варить на маленьком огне, пока сливки не загустеют - примерно 4-5 минут. Снять с огня и дать остыть. То есть яйца прошли термическую обработку)))

Сливочное масло добела растереть с сахаром. В протертый творог добавляем загустевшие сливки, масло с сахаром и ванильный сахар. Взбить миксером до образования пышной однородной массы.

Изюм, цукаты, орехи - все что любите и в любимом количестве (по рецепту - на килограмм творога 0.5 ст цукатов и 2 ст.л. изюма) промыть, просушить на полотенце. Нарезать помельче (я не люблю, мы кладем даже орехи целиком), добавить все в творожную массу, перемешать до равномерного распределения.

Выстлать внутреннюю часть пасочницу чуть влажной марлей, плотно заполнить творожной массой, прикрыть небольшим блюдцем, сверху положить легкий гнет и поставить в холодильник на 10-12 часов. Все.
Когда достанете, можно украсить, а можно и нет)))

Попробуйте! Понравится! Главный секрет - хорошо протертый взбитый миксером до пышности творог, чтоб без комков был! Если бы что-то там тереть - в жизни бы готовить не стала!