Торт "Красный Бархат"

В то время пока мы путешествовали по Корее, у моего папочки был День рождения. Естественно, по приезду мы помчались поздравлять. И не одни, а с картиной и тортом! 

Испечь  такой торт решила Александра, причем для этого в той же Корее был приобретен ярко-красный пищевой краситель (у нас красители в дефиците).
Представляю вам наш торт "Красный бархат!"

Мы сделали всего на два коржа, так как нас было мало, а мы не сладкоежки (потом еще полторы недели ели и раздавали всем зашедшим в гости )))

Рецептов в интернете великое множество, но не все правильные. Мы немного адаптировали, в иных местах много, потому что 300 граммов муки и 400! граммов масла - как-то чересчур!

Итак, рецепт:

Для коржа
2,5 стакана муки
немного соли
2 столовых ложки Какао-порошка (несладкого) -
60 г красного пищевой красителя (или же цвет отрегулировать на Ваше усмотрение)
110 г не соленого сливочного масла (комнатной температуры) -
75 г сахара (в оргинале 150, но это сладко-сладко!!)
2 яйца
1 чайная ложка ванилина
1,5 стакана кефира
Сода чайная ложка и уксус для того чтобы погасить

Крем:
100 грамм несоленого сливочного масла, комнатной температуры
350 грамм творожного сливочного сыра , при комнатной температуре
0.5, а можно и меньше, стакана сахарной пудры. Здесь пробуйте. Не сыпьте много, а то получается такой странный сладкий вкус, перебивающий вкус сливочного творожного сыра напрочь!

Духовку нагреть до 180 градусов. Смазать форму для коржей маслом, застелить пергаментную бумагу и ее тоже смазать маслом. 

Просеять муку, смешать с разрыхлитель, соль и какао.

В другой миске смешать кефир с пищевым красителем, цвет должен получится насыщенным. Так как существует множество видов пищевого красителя, поэтому прочтите инструкцию перед употреблением и используйте цвет с таким расчетом, что он выглядит в сыром виде более ярким, чем он получается в итоге после выпекания

В отдельной чаше смешать масло с сахаром до воздушного состояния примерно 2-3 минуты.

Выпекать до готовности, это примерно 25-30 минут при температуре 175 С, готовность проверить зубочисткой, при вынимание ее из теста она должна быть сухая.

Пока выпекаются коржи можно приступить к крему.

Смешать все ингредиенты и взбить миксером до легкого пушистого состояния. Затем накрыть крем пленкой и поставить в холодильник на 30 минут или больше, пока Вы будете выпекать коржи.

Дать коржам остыть, иначе они будут плавить крем, и он будет течь, затем один корж выложить на тарелку, сверху промазать кремом, выложить 2 слой, его промазать кремом, повторить со всеми слоями и в завершение промазать края и верхушку.

Все вкуснейший торт готов! Можно не ждать, чтоб он пропитывался, так как тесто мягкое и не нуждается в пропитке!

Приятного чая!