Чизкейк "Лимонное чудо"!

Это творожный чизкейк иначе, чем "Лимонное чудо" и не назовешь! Очень полезно, по-летнему вкусно и просто необыкновенно!!!

Что надо:

Для подложки:

250 г сдобного печенья

125 г. сливочного масла

Для начинки:

750 г мягкого творога

2 ч.л. лимонной цедры

0,5 ст. сахара

3 яйца

Для крема:

50 г сливочного масла

0,5 ст. сахара

1 яйцо

1 ч.л. лимонной цедры

2 ст.л. лимонного сока

Что делать:

Печенье измельчить в блендере в крошку. Добавить сливочное масло комнатной температуры и перемешать до однородности. Выложить массу на дно формы, утрамбовать руками и поставить в холодильник на 30 минут.

Взбить творог с цедрой и сахаром. Добавить яйца, взбить. 

Перелить начинку в форму с подложкой.

Поместить в разогретую духовку (160 градусов) на 1 час. Дать остыть в духовке с открытой дверкой. 

Как раз остывший:

Приготовить крем. В небольшой миске смешать все ингредиенты.

Поставить миску на водяную баню и готовить, постоянно помешивая 20 минут. Готовый крем должен держаться на внешней стороне ложки. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.

Выложить крем на чизкейк, поставить в холодильник минимум на 3 часа.

Очень вкусный и очень полезный. Заметьте, муки нет совсем! А с чашечкой
кофе... ммм....
Приятного аппетита!