Каждый год по традиции мы с дочкой выпекаем пряничный домик. А в этом году помимо домика еще пекли пряничный поезд. Дело в том, что моя сестра подарила нам с дочкой набор формочек для изготовления поезда. Самое сложное во всем процессе - найти хорошие кондитерские краски для украшения.
Домик и поезд показаны только сейчас потому, что на Крестомании проходил Новогодний кулинарный конкурс и наша работа с огромным отрывом заняла 1 МЕСТО!!! Ура!!!!
Другие работы на конкурс - это имбирные пряники и торт Сент-Оноре.
Получился домик у нас в этом году очень большим. (стены примерно 15 на 20 см) !!Фотографировать всю композицию было крайне затруднительно - еще и поезд длинный! Так что не обессудьте - фотографий с подробностями будет много :))
Я делала поезд и дом из двух разных видов пряничного теста.
Для поезда:
Имбирное тесто
Что нужно:
Для теста:
масло сливочное – 100 г
имбирь молотый – 1 ч. л. (можно и побольше, я жгучие люблю)
мука пшеничная – 3,5 стакана
гвоздика молотая – 0,5 ч. л.
яйцо – 1 шт
мелкий сахар – 2/3 стакана
перец кайенский – щепотка
мед – 0,3 стакана
разрыхлитель – 1 ст. л.
Приготовить тесто. Взбить масло с сахаром и яйцом. Добавить мед.
Всыпать в миску просеянную муку, разрыхлитель, имбирь, гвоздику и кайенский перец. Взбить тесто миксером.
На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 6 мм.
Разогреть духовку до 180°С. Смазать маслом противень. Выемкой вырезать из теста разные фигурки и переложить их на противень. Выпекать по очереди 10-15 мин. Остудить на решетке.
Формочки для поезда из набора для изготовления поезда из теста
Для домика было использовано медовое пряничное тесто:
Медовое тесто
Что нужно:
Для теста:
70 г сахара
180 г меда
375 г муки
1 чайная ложка гашеной соды
щепотка соли
20 г порошка какао
1 яичный желток
немного воды
Для склеивания
Сахар, вода
Для украшения
Взбитый с сахаром белок, разноообразные присыпки, М&Ms, Скиттлс и прочее
На небольшой огонь на водяную баню ставим кастрюлю с сахаром и медом. Растворяем. Муку и другие продукты для теста перемешиваем с медово-сахарной массой.
Затем на 30 минут ставим тесто в холодильник. Потом раскатываем его слоем в полсантиметра.
Из бумаги вырезаем части домика (стены, крышу)
Шаблоны кладем на раскатанное тесто и вырезаем детали домика.
Противень смазываем маслом или покрываем промасленной бумагой, выкладываем на него заготовки и выпекаем на 180 градусов 15 минут
Затем тесту даем остыть и склеиваем детали между собой сахарным сиропом (леденцом).
Основа у меня - дощечка кухонная стеклянная
Детали поезда также склеиваются между собой сахарным сиропом и украшаются по вкусу.
Домик обмазывается туго взбитыми белками с сахаром и также украшается
Домик и поезд показаны только сейчас потому, что на Крестомании проходил Новогодний кулинарный конкурс и наша работа с огромным отрывом заняла 1 МЕСТО!!! Ура!!!!
Другие работы на конкурс - это имбирные пряники и торт Сент-Оноре.
Получился домик у нас в этом году очень большим. (стены примерно 15 на 20 см) !!Фотографировать всю композицию было крайне затруднительно - еще и поезд длинный! Так что не обессудьте - фотографий с подробностями будет много :))
Я делала поезд и дом из двух разных видов пряничного теста.
Для поезда:
Имбирное тесто
Что нужно:
Для теста:
масло сливочное – 100 г
имбирь молотый – 1 ч. л. (можно и побольше, я жгучие люблю)
мука пшеничная – 3,5 стакана
гвоздика молотая – 0,5 ч. л.
яйцо – 1 шт
мелкий сахар – 2/3 стакана
перец кайенский – щепотка
мед – 0,3 стакана
разрыхлитель – 1 ст. л.
Приготовить тесто. Взбить масло с сахаром и яйцом. Добавить мед.
Всыпать в миску просеянную муку, разрыхлитель, имбирь, гвоздику и кайенский перец. Взбить тесто миксером.
На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 6 мм.
Разогреть духовку до 180°С. Смазать маслом противень. Выемкой вырезать из теста разные фигурки и переложить их на противень. Выпекать по очереди 10-15 мин. Остудить на решетке.
Формочки для поезда из набора для изготовления поезда из теста
Для домика было использовано медовое пряничное тесто:
Медовое тесто
Что нужно:
Для теста:
70 г сахара
180 г меда
375 г муки
1 чайная ложка гашеной соды
щепотка соли
20 г порошка какао
1 яичный желток
немного воды
Для склеивания
Сахар, вода
Для украшения
Взбитый с сахаром белок, разноообразные присыпки, М&Ms, Скиттлс и прочее
На небольшой огонь на водяную баню ставим кастрюлю с сахаром и медом. Растворяем. Муку и другие продукты для теста перемешиваем с медово-сахарной массой.
Затем на 30 минут ставим тесто в холодильник. Потом раскатываем его слоем в полсантиметра.
Из бумаги вырезаем части домика (стены, крышу)
Шаблоны кладем на раскатанное тесто и вырезаем детали домика.
Противень смазываем маслом или покрываем промасленной бумагой, выкладываем на него заготовки и выпекаем на 180 градусов 15 минут
Затем тесту даем остыть и склеиваем детали между собой сахарным сиропом (леденцом).
Основа у меня - дощечка кухонная стеклянная
Детали поезда также склеиваются между собой сахарным сиропом и украшаются по вкусу.
Домик обмазывается туго взбитыми белками с сахаром и также украшается
Анна, это настоящий шедевр!!!
ОтветитьУдалитьОксаночка, спасибо!!!
УдалитьОй, Анютка, твой поезд это что-то сказочно-волшебное и заставляющееверитьвчудесанесмотряниначто!
ОтветитьУдалитьНаташенька, спасибо! Кстати, недавно только разобрали. Только еще не доели, пообгрызали только :)))
Удалитьой-ей-ёй !!!!
ОтветитьУдалитьЗашла в гости, а тууууут такая красота !!!!
все, пойду чай греть(хотела уже баиньки, да чует мое сердце не усну спокойно )))
Алевтиночка, спасибо, что заглянула! Бери на вооружение и на следующий год......
Удалитьв точку попала-я в этом году все засматривалась на эти домики, но так и не решилась)))
УдалитьНевероятно красиво! 100% шедевр!
ОтветитьУдалитьСпасибо !!!
Удалить